これまで、運動後の筋グリコーゲン回復に効果的な糖質の摂取量、タイミングなどを紹介してきたが、他にも回復を促進させる戦略が存在する。

・糖質とたんぱく質によるグリコーゲン合成の促進

　それが、糖質とたんぱく質の共摂取である。糖質とたんぱく質を同時に摂取することで、骨格筋の糖取り込みに関わる血中インスリン濃度が上昇し、グリコーゲン回復が促進すると報告されている(図1)¹。これは、たんぱく質が分解されてできるアミノ酸が膵臓に作用してインスリン分泌を促進することや、たんぱく質摂取により分泌される消化管ホルモンが、膵臓からのインスリン分泌を増加させることが関係していると考えられる。

・スポーツサプリメントへの応用

　このような作用を応用し、一部のスポーツドリンクやゼリータイプのスポーツサプリメントでは、アミノ酸やペプチドなどの形状も含めてたんぱく質をと糖質を共に配合している製品が存在する。

【参考文献】

• １．Zawadzki, K. M., Yaspelkis, B. B. & Ivy, J. L. Carbohydrate-protein complex increases the rate of muscle glycogen storage after exercise. J. Appl. Physiol. 72, 1854-1859 (1992).